Käytiin purkutalkoissa Omenamäellä, ja viemisiksi leivoin porkkanakakun herkullisilla höysteillä. Taikina tässä oli niin käsittämättömän herkullista, että polvet nuokahti alta maistellessa, eikä valmis tuotoskaan pahasti kalvennut :)
Herkkuporkkanakakku
3 porkkanaa
1,5 dl ruokosokeria
2 dl öljyä
2 munaa
½ levyä valkosuklaata
vastaava määrä maapähkinävoi-candy meltsejä
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
kanelia
Kuori porkkanat ja raasta hienoksi. Sulata suklaa ja candy melts-napit ja nosta jäähtymään.
Vatkaa kulhossa sekaisin öljy, sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Lisää porkkanaraaste ja suklaasula.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Omenamäki kiittää herkusta, joka tuli syötyä viimeistä murua myöten :)
VastaaPoista