keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

Chiliä ja valkosipulia

Totesin Facebookissa, että aloitan kaiken kokkaamisen nykyään silppuamalla chiliä ja valkosipulia. Vaadittiin jakamaan reseptiä - no tällaista oli pöydässä tänään. Kelpasi niin omille kuin vieraille lapsille.

Porkkana-tomaattisosekeitto


 ½ chilipalko
2 valkosipulinkynttä
2 sipulia
loraus oliiviöljyä
5-6 porkkanaa
vettä
5 tomaattia
½ kanaliemikuutio
pari tl suolaa
reilu rkl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
½ tl inkivääritahnaa (tai pätkä tuoretta)
tuoretta basilikaa ja korianteria
n. 1 dl turkkilaista jugurttia
reilu rkl Toscana-tuorejuustoa

Silppua chili ja valkosipuli. Pyöräytä kattilan pohjalla öljyssä. Lisää kuutioitu sipuli ja porkkanat. Hämmennä jonkin aikaa ja lisää vettä niin että porkkanat juuri ja juuri peittyvät.

Kalttaa tomaatit ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Lisää keiton joukkoon kiehumaan. Lisää liemikuutio ja suola. Anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää aurinkokuivattu tomaatti, inkivääritahna ja yrtit. Soseuta soppa. Lisää joukkoon jugurtti ja tuorejuusto ja kiehauta.