Työ ja huvi puutarhassa

Puutarhajuttuja onkin kertynyt tänne aika vähän - no tässä yksi. Tänään hikoilin laiminlyötyjen herukkapensaiden parissa.

Tästä olisi kyllä pitänyt ottaa ennen-kuva... No, kuvittele rinne täynnä miehenkorkuista pihlaja-angervoa, vuohenputkea ja nokkosta. Tarkkaan katsoen ehkä näkisi siellä seassa jonkun valoa kohti kurottelevan herukkapensaan oksan.

Nyt näkyy vähän enemmän. Silppuri, oksasakset ja paksut hanskat kaverina sukelsin sekaan ja kaivoin pensaat esille. Lannoitin, leikkelin juurimatosta suojamatot pensaille ja rakensin lopuksi tuet rautalanka-aidasta, joka projektin aikana löytyi pihlaja-angervopuskan seasta. Vielä homma on sen verran kesken, että valkoisen maton peitoksi pitäisi surauttaa silppurilla oksahaketta.

Mutta tämänkin työrupeaman kunniaksi jo sopii hörppiä herkkujuomaa ilta-auringossa. Hedelmistä, sokerista ja jaloviinasta keitetty pohja - ja siitä käden käänteessä lasillinen sangriaa.

Sangria

2½ dl sokeria
2 dl vettä
1 kanelitanko
muutama hedelmä (appelsiinia, nektariinia, sitruunaa)
1 dl jaloviinaa, konjakkia tms.

tarjoiluun: 1 plo punaviiniä ja 1½ l vichyä - tai laseittain

Kiehauta kattilassa sokeri, vesi ja kanelitanko. Pese ja viipaloi hedelmät ja nosta liemen joukkoon. Anna jäähtyä. Lisää alkoholi ja kaada purkkiin odottamaan sopivaa tarjoiluhetkeä. Lisää punaviini ja vichy juuri ennen tarjoilua.

Pääsiäistä ja vappua

Pääsiäiskoristelut kotona jäivät varsin pienimuotoisiksi - eipä niitä kukaan olisi ollut katsomassakaan, kun päivät kuluivat pihalla auringosta nauttiessa.

Poika sentään oli taiteillut pöytään tipuja ja kauniin liinan.

Vappu kurkistelee jo kalenterin sivulta, joten laitoin tulemaan pienen satsin simaa. Viimevuotisen inkiväärisiman inkiväärinmaku jäi lopulta aika hennoksi, joten tänä vuonna höystin 2 litran simakattilallisen varsin reilulla määrällä mintunlehtiä :)

Minttusima

2 l vettä
200 g fariinisokeria
vajaa 100 g sokeria
reilu 100 g ruokokidesokeria (kun valkoinen loppui)
½ sitruunaa
2 pakasterasiallista mintun lehtiä (reilu 2 dl?)
½ maustemitallista kuivahiivaa
pulloihin rusinoita

Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi ja kaada sokerien päälle, hämmennä kunnes sokeri on liuennut. Lisää sitruunan mehu ja kuori isoina suikaleina, sekä mintun lehdet. Lisää loput vedestä. Tarkista että lämpö on 40-44 astetta ja ripottele päälle kuivahiiva. Jätä huoneenlämpöön vuorokaudeksi.

Siivilöi pulloihin, lisää muutama rusina ja nosta suljetut pullot kylmään. Odota vappua.

Herukoista herkkua

Kesällä muhimaan panemani mustaherukka-minttulikööri muistui tänään mieleen.

Sokeri, vodka ja marjat olivat alun perin eri kerroksina:

mutta nyt ne olivat hautuneet ihanan makeaksi siirappimaiseksi liemeksi, jonka siivilöin vanhaan nättiin viskipulloon.

Likööri pääsi maustamaan perjantai-illan glögimukillista, ja pohjalle lusikoin marinoituneita marjoja sattumiksi. Pinnalle ripottelin omenalastujen murusia. Kuka sitä aina mantelia ja rusinaa jaksaisi...

Minttua ja melissaa

Ennen yöpakkasten tuloa kävin noukkimassa takapihalta talteen mintut ja sitruunamelissat. Jos on vihannessato jäänytkin vähäiseksi tänä vuonna, yrtit ovat puolestaan kukoistaneet. Kannatti kierrättää vanhat autonrenkaat!

Sitruunamelissaa tuli talteen reilu nippu. Sitä olen jotenkin tosi huonosti osannut hyödyntää - olenkohan koko kesänä poiminut vain pari lehteä koristeeksi? Nyt kaivelin kaikenlaisia juomareseptejä netistä, jospa siitä tulisi yrttiteetä keiteltyä. Vinkkejä kellään?

Minttua sen sijaan on tullut harvennettua niin ahkerasti, että lapsetkin jo huomauttelevat ettei sitä ihan joka ruokaan tarvitse laittaa... Viiden litran kulhollinen tuli kukkuroilleen, enkä edes perannut penkkiä ihan tyhjiin.

Melissan ja mintun lehdet riivin pakasterasioihin. Nippu minttua pääsi keittiön nurkkaan kuivumaan:

ja riitti siitä tukko vielä kesän viimeisiin mojitoihin.

Mangomojito (1 annos)

½ limeä
kourallinen mintun lehtiä
1 rkl ruokosokeria
½ dl vaaleaa rommia
1 dl mango-jääteetä
1 dl vichyä
jäitä

Lohko lime lasin pohjalle. Lisää minttu ja ruokosokeri, ja hiero (esimerkiksi sähkövatkaimen vispilällä :-P) kunnes limestä irtoaa mehu. Lisää rommi, kasaa päälle reilusti jäitä ja pidennä juomaa mangoteellä ja vichyllä. Sekoittele pillinvarrella.

Toimii mainiosti myös alkoholittomana versiona ilman rommia.

Luumua ja omenaa

Pihalla kasvaa pari luumupuuta, jotka tuottavat verkkaiseen tahtiin pari hedelmää per vuosi. Tuottoisampi sen sijaan on kriikunapusikko, josta saa joka toinen vuosi poimia ihan kunnollisen sadon herkullisia, mutta oi niin kovin pieniä luumuja. (Puita paremmin tuntevat: onko nämä kriikunoita vai joku miniatyyriluumu?)

Luumut/kriikunat ovat suunnilleen ison viinirypäleen kokoisia - jos niistä alkaa nävertää kiviä pois, ei paljon mitään jää jäljelle. Pienen erän jaksoin askarrella pakkaseen vaikkapa leivontaa varten, mutta loput sulloin sellaisenaan pulloon.

Päälle reilusti sokeria ja pullo täyteen sherryä. Sama idea siis kuin mustaherukkaliköörissä, mutta eri juomalla. Rommiin olen näitä aiemmin säilönyt yhdessä herukoiden ja kirsikoiden kanssa, nyt kokeilen vähän miedompaa liuosta.

Täältä voi sitten kaivaa sattumia vaikka aikuisten jäätelöannosten mausteeksi ja hörpätä herkullista hedelmäjuomaa päälle.


Poimin talteen myös viimeisen sangollisen valkeita kuulaita. Olihan se ihan kiva *tässä* kohtaa muistaa, että meillä on omenan lohkomistyökalu laatikossa odottamassa. Työ sujuikin paljon joutuisammin kuin edellisen satsin kanssa.

Osan ompuista viipaloin suoraan vuokaan ja peittelin murukerroksen alle - mururesepti on suunnilleen sama kuin tässä omenapiirakassa, mutta jätin pohjan kokonaan pois. Pellillistä varten mitoitettu muruseos peitteli omput aika mukavan paksulti tavallisessa piirakkavuoassa :)

Omenapaistos

omenoita viipaleina
kanelia
inkivääriä
2 dl sokeria
1 dl ruokosokeria
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl kolmen viljan leseitä
2 dl juoksevaa margariinia

Levitä omenaviipaleet voideltuun piirasvuokaan. Ripottele päälle kanelia ja inkivääriä. Sekoita loput ainekset kulhossa ja painele muruseos omenoiden päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes kuorrutus saa hieman väriä.

Kalamiehelle kaveri

Viimeviikonloppuisen tillisnapsin reseptiä ei valitettavasti ole jaettavaksi, mutta laitan sen sijaan esille muutaman vaihekuvan taannoisesta fisuviinan valmistuksesta.

Otetaan 2-3 pussia fisukarkkeja. Kaadetaan ne käsikäyttöiseen silppuriin.

Väännetään ranteet hajalle heikoin tuloksin.

Otetaan järeämmät aseet käyttöön.

Saadaan vähän murusempaa, mutta vieläkin vähän turhan isoa kimpaletta.

Päädytään sähkön käyttöön. Tässä vaiheessa kaadetaan karkkien joukkoon puolen litran pullollinen kirkasta viinaa, josta on ensin kaadettu puolisen desiä kokille palkkioksi (ja jotta karkit mahtuu pulloon). Jauhetaan sekaisin kamalalla metelillä.

Kaadetaan tuotos pulloon. Ihaillaan ja käännellään ja hölskytellään pulloja silloin tällöin, kunnes karkit ovat kokonaan liuenneet (noin vuorokauden verran). Pannaan pullot pakkaseen odottamaan otollista kalareissua.

Lasten iltajuoma

Mies tuli kaupasta mukanaan kilo limejä.

Aikuiset nautiskelivat mojitoista ja caipiroskista, joten lapsille tehtiin omat iltajuomat. Jäinen juoma ilman jäätelöä - onko se pirtelö vai smoothie?

Mansikka-banaanismoothiepirtelö (2 isoa lasillista)

rasiallinen pakastemansikoita
1 limen mehu
1 banaani
n. 5 dl maitoa
1 tl sokeria

Jauha mansikat tehosekoittimessa. Lisää loput aineet, sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Kaada laseihin, koristele mintunlehdillä ja nauti paksulla pillillä.

Helan går!

Sima on tuskin sen kuvauksellisempaa pulloissakaan :)

Joka pulloon muutama rusina ja korkki kiinni mutta ei kovin tiukasti.
Ja sitten pullot jääkaappiin muhimaan ensi viikkoon asti.

Päivän ehdottomasti paras wappu-uutinen: vappulehti Julkun liitteenä onPolyteknikkojen kuoron sitsilaululevy Kirkasta lasia!

*puhaltelee jo serpentiiniä*

Kolmen hillon pannaria ja vappuvalmisteluja

Sadannen blogikirjoituksen kunniaksi höystin iltapalapannarin peräti kolmen sortin hillolla :)

Omppua, vadelma-kirsikkaa sekä Maailman Parasta Lettuhilloa (mansikka + omena). Hillot ovat kaikki itse keiteltyjä, mansikkaa lukuun ottamatta ainekset omasta pihasta (ja ne mansikatkin itse poimittuja lähitilalta).

Pannariherkuttelun lisäksi laitoin siman porisemaan. Perhe ei niin sen perään ole, joten tein nyt sitten oman makuni mukaan ja höystin liemen reilulla määrällä inkivääriä ;) Kattilallisesta ruskeaa lientä ei oikein saanut edustavaa kuvaa, eikä lopputuloksesta ole takeita - mutta tässä kuitenkin muistiin käyttämäni resepti:

Inkiväärisima

4 l vettä
400 g fariinisokeria
100 g sokeria
1 iso sitruuna
reilu pala (noin 3 cm) tuoretta inkivääriä
teelusikankärjellinen kuivahiivaa

Kiehauta puolet vedestä. Veistele sitruunan keltainen kuori irti esimerkiksi juustohöylällä ja purista sitruunasta mehu. Viipaloi inkivääri.

Liuota kuuman veden joukkoon sokerit ja lisää sitruunan kuoriviipaleet, sitruunamehu ja inkivääri. Tarkista, että neste on reilusti kädenlämpöistä, ja ripottele päälle kuivahiiva. Jätä huoneenlämpöön.

Jatkuu huomenna...

Syödään joulu pois

Välipäivien jääkaapissa-vain-joulujämiä-muttei-mitään-muuta -kokkauksista saisi kokonaisen aterian. Ilman maitoa ja kermaa perheen ruokkimisesta tuli välillä aikamoista improvisointia :D

Alkupalaksi lohimöhnää mallasleivän viipaleella, pääruoaksi kiiltävää kinkku-sipulipiirakkaa ja jälkkäriksi piparipalloja glögin kera :)

Lohimöhnä


1 dl lämminsavustettua kirjolohta
2 dl katkarapuja
maustekurkun viipaleita yhden kurkun verran
puoli pientä sipulia
2 keitettyä kananmunaa

2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
loraus ranskalaista salaatinkastiketta
sitruunamehua, sitruunapippuria

Hienonna lohi, ravut, kurkut, sipuli ja munat. Sekoita. Notkista tuorejuusto salaatinkastikkeella, sekoita muiden aineiden joukkoon ja mausta.

Resepti on muokattu pinaattilettujauhepussin takaa vastaamaan jääkaapin sisältöä ;) Höystö oli herkkua niin lettujen ohessa kuin leivänkin päällä. Ja kyllä, leipä parani huomattavasti vanhetessaan.


Kiiltävä kinkkupiirakka



100g margariinia
2 dl jauhoja
loraus vettä

3 dl joulukinkkukuutioita
2 pientä sipulia
½pkt valkosipulituorejuustoa
3 dl juustoraastetta
2 dl kermaviiliä
2 munaa
valkopippuria, paprikaa, suolaa

Nypi jauhot ja pehmeä margariini. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi, anna levätä jääkaapissa.

Suikaloi sipulit ja kuullota pannulla kinkkukuutioiden kanssa. Lisää tuorejuusto ja hauduta hetki.

Painele taikina voideltuun piirasvuokaan ja levitä päälle kinkku-sipuliseos.

Sekoita juusto, kermaviili ja munat. Mausta ja levitä seos piiraan päälle. Paista 225 asteessa puolisen tuntia.



En ollutkaan ennen tehnyt suolaista piirakkaa kermaviilillä, mutta nyt oli sekä maito että kerma loppu. Eikä ikinä ole tullut näin kaunista kiiltoa piirakan pintaan :)


Piparipallot ovat yksinkertaisesti piparitaikinan viime rippeitä pikaisesti leivottuina ettei taikina mene pahaksi. Tässä on se upea etu, että keskusta jää pehmeäksi. Joskus olen leiponut tällaisia ja paistanut vain pari minuuttia, niin että voin näennäisesti syödä valmiita keksejä mutta oikeasti herkuttelenkin piparitaikinalla :D


Glögi
mustaherukkamehua (1 dl tiivistettä + 3 dl vettä)
ruokokidesokeria
pari kanelitankoa paloiteltuna
noin 1tl neilikoita
½tl maustepippureita
reilu loraus brandya

Mehua ja mausteita keitellään hiljalleen. Kolmannella lämmityksellä maut ovat parhaimmillaan :) Brandy lisätään aikuisten mukin pohjalle tarjoilun yhteydessä.

Vaaleaa joulua

Viime päivien tuotokset ovat olleet pitkälti sellaisia, ettei niitä julkisesti esitellä ennen kuin viikon päästä. Tässä lauantaipäivältä kuitenkin satsi asioita, joita yhdistää joulun lisäksi vaalea väri.

1. Massataidetta lasten kanssa. Vihannekset joululahja-aihioiksi, helmet omiin varastoihin. Nämä saavat toki vielä kuivuttuaan väriä pintaan.


2. Glögiä. Itse keitettyä omena-valkoherukkamehua, höysteenä kanelitanko, pala tuoretta inkivääriä ja plörö Jaloviinaa. Mehu oli sameaa, ja lopputulos harvinaisen epäkuvauksellinen. Hyvää silti.


Toinen jouluinen herkkujuoma syntyi sattumalta. Tämä oli herkkua!

Minttutoti
4 cl minttulikööriä
1 tl ruokosokeria
kuumaa vettä

Mittaa mukiin likööri ja sokeri. Kaada päälle kuuma vesi ja nauti :)

3. Piparitaikinaa Kinuskikissan ohjeella. Helppoa ja herkullista, mutta tosiaankin ihmeen vaaleaa. Huomenna leivotaan.