lauantai 17. tammikuuta 2015

Banaanimestarin jauhelihapata

Tänään syötiin sitä-mitä-kaapista löytyy. Inspiraatioksi kaivoin netistä erilaisia "marokkolaisiksi" mainittujen lihapatojen ohjeita, mutta yhdistelmä syntyi omasta päästä, ja aika monesta eri keittiön kaapista.

Mausteinen banaani-jauhelihapata


400 g naudan jauhelihaa
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
oliiviöljyä
mausteita, esimerkiksi näitä: kanelia, kuminaa, inkivääriä, kardemummaa, chilijauhetta, currya, Pirkka itämaista mausteseosta, etelästä tuotua keltaista maustepussin sisältöä jossa lukee "like saffran".
2 sipulia
1 iso porkkana
1½ ylikypsää banaania
1 dl rusinoita
1 purkki tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
½ lihaliemikuutiota
suolaa
2 rkl hunajaa

Kuutioi porkkana ja sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Kuumenna isohkossa pannussa oliiviöljy.

Pudottele öljyyn ensiksi chili- ja valkosipulisilppu. Heitä perään vapaamuotoisesti mausteita. Kun ne ovat lämmenneet ja keittiö tuoksuu ihanalta, lisää pannulle porkkana- ja sipulisilppu. Anna kuullottua ja siirrä syrjään. Ruskista seuraavaksi samalla pannulla jauheliha, ja lisää sen joukkoon sitten mausteinen kasvisseos.

Lisää pannulle banaani kuutioituna sekä rusinat. Hämmentele hetki. Lisää loput aineet. Anna hautua melko tiiviiksi ja tarjoile - vaikka kuskusin tai riisin kastikkeena, tai kuten me tällä kertaa, leipäviipaleiden kanssa.