keskiviikko 22. joulukuuta 2010

Vanhat konstit ja pussillinen uusia pipareita

"En ole pitokokki, mökin muija vaan, ainoana mukavuutena sähkövalo, joten en osaa taidokkaasti leipoa."

Vuonna 1970 Maaseudun Tulevaisuus -lehti järjesti pipari- ja pikkuleipäreseptikilpailun. Kisaan tuli yli 1000 reseptiä ja näytettä, joista parhaat toimitettiin kirjaksi.

Ja tämä kirja oli löytänyt tiensä minun hyllyyni ilman, että olin edes huomannut mikä aarre se on.

Kyllä on monenlaista käytetty piparin mausteena ja varsin vaihtelevin määrin. Kirjan resepteistä löytyy tavallisimpien mausteiden lisäksi esimerkiksi anista, sitruunaa ja kahvia. Niin ja suolaa, sillä "sively suolavedellä kypsennyksen aikana antaa pipareille pikantin maun."

"Piparkakkuohje on peräisin toisen maailmansodan ajoilta. Oli käytettävä ohrajauhoja vehnäjauhojen puutteessa. Ohje on tullut suosituksi nyt myös yltäkylläisyyden aikana, koska ei ole liian makea."
"Näitä paistettiin joka jouluksi lapsuuskodissani, joka sijaitsee nykyisen rajan takana."
"Hyvää joulua meidän sötösten maistajille.
"

Pitää joskus perehtyä retroresepteihin tarkemmin. Tällä vuonna kuitenkin kokeilin kokeellisempia piparimausteita 2000-luvun reseptin mukaan.

Ohje on vihertää-blogista, alun perin Glorian ruoka&viini -lehdestä. Muutamalla muutoksella (mitäh - ei inkivääriä?!?!) reseptistä muotoitui tällainen:

Karpalo-ruispiparit

200 g margariinia
2 dl siirappia
3 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia
2 rkl pomeranssinkuorta
1 rkl neilikkaa
1 rkl inkivääriä
1 rkl maustepippuria
½ rkl muskottipähkinää
2 kananmunaa
2 dl kuivattuja karpaloita
kimpale kuivahtanutta marsipaania
3½ dl ruisjauhoja
1½ tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan rasva, sokeri, siirappi ja mausteet. Keitä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä.

Vatkaa joukkoon munat. Hienonna karpalot ja marsipaani, lisää taikinaan. Sekoita sooda ruisjauhoihin ja lisää joukkoon. Lisää vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi ja nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli. Leivo ja paista kuten tavallisesti.

Mausteita on aikamoinen määrä, mutta lopputulos ei tunnu ollenkaan liian väkevältä. Hankalinta oli hienontaa kivikovia karpaloita... Useiden erilaisten silppureiden ja sähkölaitteiden jälkeen otin lopulta nöyränä veitsen ja leikkuulaudan käteen. Liottaminen yön yli vesitilkassa tai vaikka jossain väkevämmässä ei olisi pahitteeksi.

Taikinan voi kaulia ja leikata muoteilla, jolloin ruisjauhot tekevät kekseistä kivan rapeita. Minä leivoin piparipalleroita korostaakseni sopivuutta aikuiseen makuun. Pinnan halkeamat tuovat myös mukavasti mieleen ruisleivän :)

Kokeilukeittiöstä

Joulujuttujen väliin pari arkisempaa ruokakokeilua.

Leivitettyä broileria Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogista löytämäni ohjeen mukaan (kahdesta ohjeesta ensimmäinen, yrttikuorrutus). Hyvää ja ihanan helppoa, mutta ohjeen neuvoa "suolaa kannattaa laittaa melko reilusti" ei kannata noudattaa ihan niin reippaasti kuin minä...

Ja tämänpäiväinen lounas: liilaa kasvissosekeittoa perunasta, porkkanasta ja purppurabataatista. Tästä tuli ihanan samettista, mutta jokseenkin tunkkaista - pläjäys kermaviiliä lautasen keskellä raikasti kokonaisuutta kummasti.

tiistai 21. joulukuuta 2010

Pieniä paketteja ja paljon pipareita

Sekä Poika että Tyttö innostuivat askartelemaan lahjoja koulukavereille.

Tytön paketteihin piiloutui paperinarukukkia ja kaulakoruja. Paketin päälle Tyttö kiinnitti hauskan tonttukortin sekä tähtipiparin.

Poika innostui leipomaan ja koristelemaan pipareita. Osalle kavereista kokonaiset sarjat dinosaurus-, tähti- ja possupipareita, osalle isot lahjapaketti-tikkarit.

Minäkin innostuin - hellyyden ja ylimääräisen kuorrutteen puuskassa - tekemään perheelle omat tikkaripiparit.

Nämä syntyvät kätevimmin niin, että kaulii taikinan ohueksi, taittaa kaksinkerroin ja leikkaa kaksi piparia päällekkäin. Nostaa ylemmän reunaa, työntää bambutikun väliin ja painelee reunat kevyesti kiinni.

Pipareista on tulossa jatkossa vielä lisääkin asiaa... *rousk rousk*

sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Oranssia!

Aivan käsittämätön harhaostos: kolme isoa purkkia sokeriliemeen kuorineen säilöttyjä appelsiiniviipaleita.

Ensimmäinen purkillinen avattiin makutestin vuoksi - yyh - ja toiset kaksi ovat odottaneet kohtaloaan kaapin perällä varmaan jo pari vuotta. Nyt kaivoin niistä toisen esille.

Nostelin viipaleet liemestään ritilälle ja laitoin suunnilleen 75-asteiseen, raollaan olevaan uuniin yön ajaksi.

Tuloksena ihanan hohtavanoransseja koristeita vaikka ovikranssiin tai paketinkylkeen.

Nämä ovat aivan mielettömän upeita valoa vasten, vaikka kamera ei sitä suostunutkaan nätisti tallentamaan. Saisiko näitä jotenkin vaikka kynttilälyhtyyn? Valosarjaan?

Mehr Licht

Kynttilätalkoot jatkuivat.

Vanhoista kynttilänpaloista sulatettiin vihertävää sekä punaista massaa ja valettiin leivosvuokiin.

Poika halusi tehdä kynttilöitä myös kastamalla, mutta jotta kärsivällisyyttä ei olisi tarvinnut venyttää täysin mahdottomiin mittoihin, ei aloitettu hommaa narunpätkästä vaan valmiista kruunukynttilöistä.

Yläpäätä dipattiin muutaman kerran punaiseen. Sydänlangasta tuli tonttulakille hauska tupsu, ja yksityiskohdat muotoiltiin mehiläisvahasta. Tähän riitti 7-vuotiaankin hermo, ja tekniikka tuli tutuksi.

Tontut ojennetaan iltapäiväkerhon tädeille ja muutkin kynttilät ovat lahjatarpeiksi. Omat adventtikynttilät jäivät nyt polttamatta, mutta onneksi lapset sentään rakentelivat pyhän kunniaksi oman pikkukuusensa.

Ei siinäkään kynttilöitä ole, mutta onpa ainakin neljä nättiä koristetta :)

lauantai 18. joulukuuta 2010

Lempihameen leikkely

Törmäsin suosikkihameeni kanssa ovenkahvaan pari vuotta sitten. Reikä oli sen verran pahassa paikassa, että hame joutui hylkykaappiin.

Nyt Tyttö tarvitsi uutta hametta koulun joulujuhliin. Vanha suosikkini kaivettiin esiin. Leikkasin hameesta pituutta ylhäältä pois ja kavensin sopivasti reikäpalan kohdalta.

Tästä...
tuli tällainen:
Alkuperäisestä hameesta hyödynnettiin vyötärökaitale, vetoketju (joskin se siirtyi keskitakasaumaan) ja aikamoinen määrä sivusaumoja ja helmapäärmettä. Valmista tuli varsin vähällä vaivalla, ja kaapista sattui löytymään vielä täydellinen nappi viimeistelyyn.

Loppupalat kankaasta matkaavat takaisin hylkykaappiin. Jos minä vielä joskus sen tilkkuhameen...

keskiviikko 15. joulukuuta 2010

Tonttuja paperilla


Lounastauolta palatessa silmiin osui tällainen kutsu:

(tosin mustavalkoisena, Tyttö ehti jo värittää...)

Poikkesin ihailemaan Metropolian opiskelijoiden töitä lopulta pariinkin kertaan. Kierrätysdesign tuntui olevan vahvasti in, samoin kivat korvikset (hillitsin itseni hienosti - en ostanut yksiäkään!). Suurimman vaikutuksen teki pöytä, jossa Stina Riikosen sympaattinen sisko myi sisarensa tonttutöitä - sama taiteilija, jonka teos oli kutsujulisteessa.

Tarjolla oli monia ihania kortteja ja julisteita tonttujen sukualbumista.

Kotiin kuljetin valloittavia setiä ja enoja

sekä arkillisen myrtsejä mummotonttuja.

Näistä ajattelin nävertää pakettikortteja.

Kynänjälki ihastutti sen verran, että odotan innolla Riikosen tulevaa kuvitusta "lasten arkeologiakirjaan", jonka siskonsa mainitsi. Kuulostaa jännältä.

sunnuntai 12. joulukuuta 2010

Kynttiläpajapäivä

Lapset rullasivat mehiläisvahasta lahjakynttilöitä.

Kuuset opeille kouluun, sininen ja punainen Tytön sirkusopettajille.

Kokeiltiin myös valamista. Vanhoja pätkiä sulatettiin uuden vaharouheen sekaan - itsenäisyyspäivän kynttilänpätkistä tuli yllättävän paljon sinistä väriä niin että lopputulos oli hailakan violetti... Kokeilin lisäksi ripotella kynttilän pohjalle erivärisiä kynttilänsirpaleita. Muottina käytettiin vanhoja muovimukeja.

Harjoittelukappaleitahan nämä: vinoja, hassunvärisiä ja yksi vielä napsahti halki. Mutta hyvin sopivat kotiin kolmatta adventtia juhlistamaan :)

lauantai 11. joulukuuta 2010

Linko-orava

Lentäessä on oravankin hyvä sonnustautua laseihin ja kypärään.

Pojan liito-orava sai alkunsa tästä suunnitelmasta. Idea ja hahmotelma on täysin Pojan käsialaa, tähän ei äidin mielikuvitus venyisi ;)

Materiaalina käytettiin kuminauhanpätkää, vanhoja trikoopaloja ja muita tilkkuja sekä talvitakista poistettua karvakaulusta.

Poika piirsi itse kaavat ja ompeli suuren osan, äiti auttoi pienimmissä ja paksuimmissa saumoissa.

Lentomekanismi toimii ritsan lailla. Sormet pannaan etutassujen kuppeihin ja viritetään vetämällä hännästä.

Ja hyvin liitää!

perjantai 10. joulukuuta 2010

Herukoista herkkua

Kesällä muhimaan panemani mustaherukka-minttulikööri muistui tänään mieleen.

Sokeri, vodka ja marjat olivat alun perin eri kerroksina:

mutta nyt ne olivat hautuneet ihanan makeaksi siirappimaiseksi liemeksi, jonka siivilöin vanhaan nättiin viskipulloon.

Likööri pääsi maustamaan perjantai-illan glögimukillista, ja pohjalle lusikoin marinoituneita marjoja sattumiksi. Pinnalle ripottelin omenalastujen murusia. Kuka sitä aina mantelia ja rusinaa jaksaisi...

torstai 9. joulukuuta 2010

Piparia ja pikeeriä

Viime viikonloppuna leivotut piparit saivat väriä päälleen.

Piparitaikina tehtiin itse suunnilleen tämän reseptin mukaan. Ihan mureaa ja maukasta, mutta taidan seuraavaksi kokeilla jotain oikein repäisevän mausteista ohjetta.

Tytär auttoi sydänten kanssa, mutta talvikuninkaan kruunut äiti halusi tehdä ihan itse :)
Tytön käsialaa sen sijaan ovat nämä kerrospiparit:

Koristelut on pursotettu pikeeristä eli vatkatusta sokeri-valkuaiskuorrutteesta, johon kokeiltiin erilaisia kotoa löytyviä värejä ja kakunkoristeita.

Tässä vielä Tytön kolmikerrostähtiä, jotka kuulemma ovat menossa kavereille lahjoiksi :)

tiistai 7. joulukuuta 2010

Tappara on terästä - tai vaikka villaa

Ystävä kyseli Facebookissa Tapparan logoa kirjoneulemallina sukanvarteen.
Ajatus ei jättänyt rauhaan...

Ei kun neulomaan. Tai vaikka lautasliinoja kirjomaan :)

Edit: no olihan sitä pakko kokeilla myös muita...


Edit 2: Huomioithan, että urheiluseurojen logot ovat tekijänoikeuksilla suojattuja. Ethän valmista tuotteita myyntiin, vaan ainoastaan lahjaksi tai omaksi iloksi.

maanantai 6. joulukuuta 2010

Suomi-kakku

Itsenäisyyspäivän lippukakku oli sievää ja herkullista :)

Pohja: valmis täytekakkupohja, josta leikattu suorakaiteenmuotoinen pala
Kostutus: sokerilla makeutettu maito

Täyte:
- ohuelti vadelma-kirsikkahilloa
- kermavaahtoa + rahkaa
- mustikoita

Koristelu:
- valkoista sokerimassaa
- sinisiä kimallerakeita
- sinistä marsipaania

Mittasin kakun pinnalle lipun kuvion ja painoin sen veitsellä hieman kuopalle; näin kimallerakeet asettuivat siististi paikoilleen.

Alareunaan kietaisin sokerimassasuikaleen, johon murustin edellisistä projekteista tähteeksi jäänyttä, jo hieman kovettunutta marsipaania ja kaulin pilkut kiinni.

Adventtisunnuntai livahti bloggaamatta, mutta ehkä itsenäisyyskynttilät korvaavat puutteen :)

Itsenäisyysillallinen

Itsenäisyyspäivän illallinen oli vähän normaalia juhlavampi, vaikka perhepiirissä verkkareissa syötiinkin.

Kaupasta nappasin mukaan jännittävää purppurabataattia, siitä pääsi pätkä nyt pöytään. Inspiraatiota lohen kuorruttamiseen hain täältä, ja sain käyttöä upouudelle morttelille :) Höysteenä toimi perusfetasalaatti.

Kuorrutettu lohi

Lohifileetä
viipale paahtoleipää
2 tl fariinisokeria
1 tl merisuolaa
valkopippureita, viherpippureita
maustepippureita
kokonaisia neilikoita
paprikajauhetta
inkivääriä
kardemummaa

Leikkaa lohi medaljongeiksi ja nostele uunivuokaan. Hienonna kuorrutuksen ainekset morttelissa muruksi ja ripottele lohen päälle. Paista 200 asteessa vajaa puoli tuntia.

Kasvistorni

3 perunaa
1 iso porkkana
pätkä purppurabataattia
2 dl ruokakermaa
2 munaa
valkosipulirouhetta
valkopippuria
paprikajauhetta
suolaa

Kuori kasvikset ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Esikeitä erillisissä astioissa hieman pehmeiksi (minä käytin mikroa). Kaada vesi pois, kuivaa perunaviipaleet.

Voitele annosvuoat, asettele kasvikset kerroksittain. Sekoita kerman joukkoon munat ja mausteet, kaada vuokiin ja paista 200 asteessa vajaat puoli tuntia.

lauantai 4. joulukuuta 2010

Joulu vai pääsiäinen?

Tänään minä ja lapset halusimme kaikki leipoa pullaa.

Siihen yksimielisyydet sitten päättyivätkin. Minä halusin kokeilla´jouluista luumurahkaa pullien täytteenä, Tyttö sen sijaan tavallisia, yleisemmin pääsiäispöydässä nähtyjä rahkapullia. Poika puolestaan tahtoi korvapuusteja.

Onneksi taikinasta riittää moneen.

Rahkatäyte

pari rkl maitorahkaa
pari rkl maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
sitruunamehua
sokeria (reilusti, tarkista maku)
vaniljasokeria
rusinoita

Luumurahkatäyte

puoli annosta rahkatäytettä
pari rkl luumumarmeladia

Entä Pojan korvapuustit? Niistä tuli näin hienoja: