Iloitsin jo siitä kun kaikki leivontatarpeet löytyivät kaapista vaikka joulun jälkeen ei ollut kaupassa käyty kertaakaan - lopulta selvisi että liivatetta oli vain hitunen jäljellä. Sen varassa kasattiin rahkatäyte, kiillettä varten poikettiin sitten kaupan kautta.
Limerahkakakku
noin 180 g Digestive-keksejä
75 g margariinia
1 prk vispikermaa
1 prk rahkaa
1 prk lime-valkosuklaarahkaa
vaniljakreemijauhetta
1 tl liivatejauhetta (toki enemmän, jos on)
2-3 rkl sitruunamehua
(sokeria)
3 dl Schweppes Pear Lime fusion -mikseriä tai jotain muuta makuun sopivaa
3 liivatelehteä
joulukuinen mintunlehti puutarhasta :)
Murskaa keksit, sekoita joukkoon sulatettu margariini ja levitä irtopohjavuokaan.
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhetta, kunnes vaahto on tönkköä. Sekoita mukaan molemmat rahkapurkilliset. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen liivate. Sekoita täytteen joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä.
Kuumenna osa kiillenesteestä, liuota siihen (kylmässä vedessä liotettu) liivate ja yhdistä loppuun limsaan. Pyyhi rahkatäyteroiskeet kakkuvuoan sisäpinnoilta. Kaada kiille varovasti kakun päälle, puhko kuplat hammastikulla ja siivoa pois vaahto. Anna hyytyä ja koristele.
1 kommentti:
Ihanaa herkkua on jo valmistunut !
Kaunista, onnekasta ja makeaa alkanutta Uutta Vuotta 2011 !
Lähetä kommentti