Mausteinen kasvissosekeitto

Leivän seuraksi keitin soppaa. Talvisen päivän kunniaksi käytin tällä kertaa reilummin mausteita, loistavin tuloksin. Maistui niin lapsille kuin äidillekin. Tämä resepti ansaitsee tulla kirjatuksi ylös :)


Maukas kasvissosekeitto
iso kattilallinen

1 bataatti
1 palsternakka
3/4 kukkakaalia (tai kokonainen pieni)
3 perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
reilu ½ tl paprikajauhetta
reilu ½ tl currya
reilu ½ tl jauhettua inkivääriä
2 rkl oliiviöljyä
1 l vettä
2 tl suolaa
valkopippuria
1 kanaliemikuutio
1 dl ruokakermaa

Kuori ja kuutioi kasvikset ja hienonna valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää valkosipuli, curry, paprika ja inkivääri. Lämmitä mausteita hetken aikaa, mutta varo etteivät ne pala. Lisää kasviskuutiot ja pyörittele mausteseoksessa.

Lisää vesi, suola ja kanaliemikuutio. Mausta valkopippurilla. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Kaada keittoliemi talteen ja nostele kypsät kasvikset yleiskoneeseen. Soseuta. Lisää lientä, kunnes koostumus muistuttaa enemmän keittoa kuin puuroa. Liemessä on paljon makua, joten se kannattaa mieluummin käyttää kuin kaataa pois.

Kaada sose takaisin kattilaan. Lisää kerma, kiehauta ja tarkista maku.

Koristele annos nokareella valkosipulituorejuustoa sekä ripottelemalla päälle Pojan itse raastamaa kanelia :)