Herkkuja arkeen ja juhlaan

Uudet muffinivuoat pääsivät heti käyttöön. Innostuimme koulunsa tänään aloittaneen Pojan kanssa täydentämään välipalavarastoa. Sopiva ohje löytyi Julielta.

Suklaahippumuffinit

2 munaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa
50 g margariinia sulatettuna
4 dl vehnäjauhoa
1½ tl leivinjauhetta
20-25 palaa suklaata (puolet tummaa, puolet valkosuklaata)

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä sula rasva ja maito. Rouhi suklaat ja sekoita ne sekä leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Lisää muna-sokerivaahtoon pienissä erissä rasvaseosta sekä jauhoja. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa reilut 15 minuuttia.

Koulun alkamisen kunniaksi osa muffineista sai ylleen juhlapuvun.

Kaakao-sitruunakreemi

75 g margariinia
2 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vettä
1 rkl lemon curdia
1 tl vaniljasokeria

Pehmennä margariini sähkövatkaimella. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa sekaisin. Lisää vesi ja vatkaa tasaiseksi. Mausta lemon curdilla ja vaniljasokerilla.